SÜT REÇELİ (Dulce de leche)
Malzemeler:
• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• İsteğe göre vanilya
Yapılışı:
Süt ve şekeri yayvan ve derin bir tencereye koyup, orta ateşte ara ara karıştırılır.
Kaynamaya başlayınca kabartma tozu katılır. Bu sırada köpürdüğü için çırpıcı veya tahta kaşıkla hızlı ve sürekli bir şekilde biraz koyulaşana kadar karıştırılır.
Reçel gibi kontrol edilip iyice koyulaşmadan kapatılır, soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra biraz daha katılaşacaktır.
Yapılmış olan süt reçeli yaklaşık olarak 4/1 oranında kalıyor.
Arzuya göre sürülebilir veya daha koyu kıvam tercih edilebilir.
Koyulaştıkça karamel rengini alacaktır.
Karamel tadı sevenler için idealdir.
Not: Cam kavanoz veya ağzı kapalı bir kapta, buzdolabında bir ay kadar saklanabilir.
✔ Ayrıca İspanya, Arjantin, Meksika, Latin Amerika, Arabistan ve hatta Japonya’da da bilinen dünyaca meşhur bir tariftir.
✔ Dulce de leche (süt karameli)
✔ Condensed milk (yoğunlaştırılmış süt)
✔ Evaporated milk ( buharlaştırılmış süt) diye de bilinmektedir.
Afiyet Olsun.
