PRATİK EV YAPIMI BAKLAVA
✔ Malzemeler :
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ (içine)
• 50 gr. Margarin (içine)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 4 buçuk bardak un
✔ İç malzemesi:
1 bardak dövülmüş ceviz
✔ Hamuru açmak için:
400 gr buğday nisastası
✔ Üzeri için:
• Bir paket margarin
• Bir çay bardağı sıvı yağ
✔ 40 cm çapında, orta büyüklükte bir tepsi
✔ Şerbeti için:
5 bardak şeker
5 bardak su
2 yemek kaşığı limon suyu
✔ Yapılışı:
Derin bir kabın içine 2 yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 çorba kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu, 4 bardak unu da ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Elimize yapışırsa yarım bardak unu da ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz. Üzerini streç film ile kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
Bir parça hamurumuzu alarak nisasta yardımı ile orta tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Bol nişasta serperek hamuru dıştan içe yarım yarım katlıyoruz. Yine bol nişasta serperek diğer iki yanınıda içe doğru katlayarak kare bir hamur elde ediyoruz.
Tekrar bolca nişasta serperek bu kare hamuru mektup zarfı gibi dört köşesinden içe katlıyoruz.
Tekrar bol nişasta serperek zarf gibi içe katlıyoruz. (Toplamda 3 defa katlanıyor )
Dört parça hamurumuza da bu işlemi uygulayıp yine 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Zarf haline getirdiğimiz hamuru açma masamıza alıp önce elimizle bastırarak katların arasında oluşan havayı alıyoruz. Daha sonra merdane yada oklava yardımı ile ihtiyaç halinde üzerine nisasta serperek açıyoruz. Tepsimizi hamurun üzerine koyarak kenarlarındaki fazlıkları kesip yufkayı tepsiye alıyoruz. Kestiğimiz kenarları da yufkanın üzerine yerleştiriyoruz.
İkinci hamur için de aynı işlemi uygulayıp üzerine ceviz serpiyoruz. Kalan iki hamur içinde aynı işlemi uygulayarak tepsiye alıyoruz ve baklavamızı kesiyoruz.
( İki kat hamur, ortaya ceviz içi serpilip üzerine tekrar iki kat hamur)
✔ Üzeri için:
Bir paket (250. gram) margarin, bir çay bardağı sıvı yağı tavada eritip kestiğimiz baklavanın üzerine eşit miktarda döküyoruz.
Soğuk fırına sürerek 180 dereceye açıyoruz. Üzeri pembeleşmeye başlayınca yanmaması için arada 150 dereceye indirip daha sonra tekrar 180 dereceye yükselterek baklavamızın iyice her katının pişmesini sağlıyoruz. Bu şekilde yaklaşık bir buçuk iki saat pişiriyoruz. Fırından çıkınca soğumaya bırakıyoruz.
✔ Şerbetin yapılışı:
5 su bardağı şeker, 5 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı limon suyunu bir tencereye alıyoruz. Şerbet yarıya ininceye kadar kaynatıyoruz.
İkiside soğuk olarak şerbetini döküyoruz. 4 ilâ 6 saat arası dinlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra servis tabağına alıyoruz.
Yemesi pek lezzetli çıtır çıtır bir baklava.
Denemenizi tavsiye ediyorum.
Afiyet olsun.
Hatice TÜRKMEN YURTSEVEN
Hatice TÜRKMEN YURTSEVEN
Bursa Karacabey Seyran Köyünde 4 Çocuklu bir ailenin en küçüğü ve tek kız çocuğu olarak dünyaya geldi.
1984 yılında başlayan şiir yolculuğunda 2007 yılında ilk şiir kitabı Hüzünler Çiçek Açtı ile edebiyat dünyasında yerini aldı.
Şiirlerinin yanı sıra, Anadolu da halk arasında çalıp söylenen türkülerin hikayelerini araştırıp gün yüzüne çıkartarak çeşitli sanal portallarda dergilerde yayınlamaya başladı.
Şiirleri bir çok gazete ve dergilerde antoloji şiir kitaplarında yayınlanan şairimiz,
Çalışma hayatına 3 yıl Şiirdiller şiir atölyesinde devam etti.
Bursa Büyükşehir Belediyesi Şairler Yazarlar Grubu üyesidir.
Kısa adı SEBİDER ( serebrial palsili bireyler ve yakınları derneği) Kurucu üyeliğini ve başkan yardımcılığı görevini hala devam ettiren, Bursa Büyük Şehir Belediyesi Kültür Akademisi Bursa Şiir Akşamları programının Hazırlık ve Sunumunda görev alan şairemiz Evli ve 2 çoçuk annesi olup Bursa’ da ikamet etmektedir.